龙岩花生是闽西地域里***代表性的风味小吃，一代代龙岩人靠着***特的烘烤手艺，把普通的花生做成了远近闻名的地方特产。在新罗区龙州工业园内，龙岩市佳億食品有限公司自2013年建厂以来，扎根这片工业园区十三个年头，一直专注于龙岩花生的加工生产，不急着扩张规模，只沉下心打磨花生的口感与品质，成为本地众多副食商户长期合作的加工厂。
不同于市面上不少快速投产的食品加工厂，佳億食品从建厂之初，就确定了依托本地种植资源的发展思路。龙岩新罗及周边乡村有着长久的花生种植历史，当地土壤气候适宜四粒红花生生长，长出的花生颗粒饱满，果仁厚实，自带天然的谷物香气。佳億食品主动和周边村落的花生种植农户建立长期合作基地，直接从种植源头采收新鲜花生原料，省去多层中转环节，既保障了原料采摘后的新鲜度，也能全程把控花生原料的品质。每年花生采收季节，工厂都会安排专人跟进采收情况，筛选颗粒均匀、无霉变、无干瘪的花生送入车间，这也是佳億食品十余年口味稳定的基础。
工厂配备两条标准化生产线，搭建了自动化清洗、蒸煮、高温烘烤、成品包装全套设备，同时保留传统人工工序，形成机器规模化生产与人工精细筛选相结合的生产模式。厂区年产量可达一千多吨，拥有正规齐全的食品生产资质，能够满足不同渠道的供货需求。很多人会疑惑，现代化设备普及之后，为何还要保留人工操作环节？在佳億食品看来，龙岩花生***有的风味，一部分来自精准的机器工序把控，另一部分则离不开人工的细致甄别。
机器完成大规模清洗与批量蒸煮之后，工人会对花生进行二次分拣，剔除干瘪果、坏果，之后再送入烘烤设备。烘烤火候的把控尤为关键，机器可以设定固定温度区间，工作人员则会根据当日空气湿度、花生原料水分差异，灵活调整烘烤时长。传承龙岩百年流传下来的湿烤工艺，工厂自主调配天然卤料，不添加多余成分，只是依靠卤料本身的味道渗入花生内部，慢慢焖煮入味。经过反复调试，工厂陆续开发出蒜香花生、湿烤花生、七彩花生、白玉咸干花生、白晒花生、五香花生、奶油味花生等多个品类，既有适合大众日常食用的常规口味，也有七彩花生这类特色品种，丰富产品选择空间。
市面上花生加工厂大致分为两类，一类侧重大规模商超***，产品规格统一，口味相对单一；一类侧重零散小批量生产，产能不稳定，供货容易中断。佳億食品结合自身产能条件，走出了兼顾大众流通货品与特色定制货品的路线。闽西本地不少副食门店、摆摊商户、特产店铺，长期选择和佳億食品合作，散装裸货性价比适中，能够适配线下零售的定价需求；而定制化袋装产品，则可以供应各大商超门店，包装规格规整，存放周期更长。
对比一些只做单一品类花生的加工厂，佳億食品支持多种口味混批，没有严苛的起订数量要求，整件货品就可以拿货。对于新罗及龙岩同城的合作客户，可直接到厂区自提货品，省去物流等待时间；外地合作客商，无论是整车大批量发货，还是零担小批量配送，工厂都可以安排发货，日常现货库存储备充足，即便合作商户临时补货，也能在较短时间内完成调配，减少商户缺货的困扰。
除此之外，针对当下兴起的社区团购、小型电商渠道，工厂也可以承接小批量代发业务。中秋、春节等传统节日，地方特产礼盒需求有所上升，佳億食品还支持礼盒包装定制印字，为特产礼品渠道提供相应产品。从散装流通货品，到商超***立包装，再到节日定制礼盒，不同形态的产品，对应不同的销售场景，这也是工厂结合市场需求，不断调整产品结构的结果。建厂十三年时间里，佳億食品服务闽西交易城以及龙岩周边县市数百位批发商，稳定的供货能力和一致的口感，是彼此长久合作的主要原因。
在原料筛选、生产加工、成品出厂三个关键节点，工厂坚持人工与机器双重筛查。机器流水线进行***轮筛选，去除明显残次花生，人工再进行精细化复检，尽可能降低坏果比例。烘烤阶段严格控制火候，避免花生烘烤过焦或者夹生，坚持选用产地直采的优质花生原料，不采用品质参差不齐的外来货源，守住产品品质底线。
龙州工业园里聚集着不少食品加工企业，各家工厂有着不一样的发展方向。有的工厂侧重向外拓展市场，不断扩大生产规模；有的工厂专注打造网红特色零食，频繁更新产品口味。佳億食品没有盲目跟风转型，依旧专注龙岩本土花生品类，深挖传统工艺的特点，把湿烤、白晒这些经典龙岩花生做法做到稳定成熟。口味不需要刻意标新立异，还原龙岩花生原本咸香醇厚的口感，符合本地消费者长久以来的饮食习惯，也让外地客商能够品尝到地道的闽西花生风味。
十余年的生产历程，佳億食品没有追求过快的发展速度，一步一步完善生产车间设施，优化生产工艺流程，理顺供货配送体系。厂区位于新罗区龙州工业园，交通条件便利，方便各地客商实地到访查看生产环境，也可以现场取样品尝各类花生口味，再确定合作方式。
一方水土孕育一方风味，龙岩花生承载着闽西本土的饮食记忆。佳億食品扎根新罗这片土地，依托本地种植资源，坚守传统制作工艺，依靠标准化生产保障产能，用踏实的生产态度，把不起眼的花生做出稳定品质。往后依旧会保持初心，持续优化产品口味与供货服务，陪伴更多本地商户共同发展，让地道的龙岩花生走进更多人的日常餐桌。
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